Insalata di riso venere con salmone

L’insalata di riso venere è un piatto unico, qui proposto con salmone e caviale di limone, ideale per ravvivare le calde serate estive. Il riso nero ha gusto diverso e una maggiore ricchezza nutritiva rispetto a quelli bianchi garantendo un maggiore apporto di antiossidanti, si abbina bene con il pesce e le verdure, tiene benissimo la cottura ed è quindi perfetto anche per essere preparato in grandi quantità. L’inconfondibile forma dei chicchi e l’abbinamento cromatico fanno del riso venere con salmone un piatto curioso e originale. Trattandosi di una varietà integrale richiede dei tempi di cottura un po’ più lunghi ma il tempo speso sarà ripagato: potrete conservare l’insalata di riso in frigo per 2 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Noi vi proponiamo una ricetta con riso venere in monoporzione, arricchita con qualche granello di caviale di limone che, oltre a rendere il piatto più bello con le sue piccole sfere, appunto tipo caviale, dà la giusta acidità al piatto.